Gastronomisch festival vult Marineta Cassiana
Dénia verandert zaterdag 26 en zondag 27 september opnieuw in een groot openluchtpodium voor eten, koken en mediterrane producten. Langs de Marineta Cassiana wordt de negende editie van D*na Festival Gastronòmic gehouden, een van de bekendste gastronomische evenementen van de Costa Blanca. Over een traject van ruim 800 meter komen koks, producenten, restauranthouders en ambachtslieden samen om bezoekers te laten proeven, kijken en leren. De activiteiten op het festivalterrein zijn vrij toegankelijk, waardoor u ook zonder reservering langs de verschillende stands en het hoofdpodium kunt wandelen. D*na wordt creatief geleid door de in Dénia gevestigde driesterrenchef Quique Dacosta. Dit jaar draait veel om het doorgeven van culinaire kennis: niet alleen laten zien wat er op het bord ligt, maar ook uitleggen waar recepten, technieken en producten vandaan komen.
Ferran Adrià sluit festival af
Op het programma staan grote namen uit de Spaanse gastronomie. Paco Roncero spreekt zaterdag om 17.45 uur op het Escenario del Mar over de ontwikkeling van zijn keuken. Later die avond, om 20.00 uur, delen Quique Dacosta en de populaire receptmaker Anna Terrés hun verschillende kijk op koken. Zondag komen onder anderen Susi Díaz van restaurant La Finca in Elche, Ausiàs Signes uit Pedreguer en verschillende andere chefs uit de provincie Alicante aan bod. Het bekendste optreden is voor het einde bewaard. Ferran Adrià, de voormalige chef van elBulli en een van de invloedrijkste namen uit de moderne Spaanse gastronomie, staat zondag van 19.15 tot 20.00 uur op het hoofdpodium. Hij spreekt over de ontwikkeling van gastronomie en de betekenis van kennis voor de manier waarop mensen tegenwoordig koken, leren en nieuwe gerechten ontwikkelen.
Bijna vijftig plekken om te proeven
D*na draait niet alleen om bekende chefs. Op de Marineta Cassiana staan dit weekend 24 producenten, 20 horecabedrijven en drie afzonderlijke ruimtes rond rijstgerechten. Daardoor kunt u tijdens een wandeling kennismaken met producten en smaken uit Dénia, de Marina Alta en andere delen van de Comunitat Valenciana. Daarnaast zijn 32 workshops en tien presentaties aangekondigd. Bij de workshops komen onderwerpen voorbij als ambachtelijke worst, olijfolie, honing, koffie, horchata, rijst, glutenvrije pasta en mediterrane kruiden. Voor veel van deze workshops moest vooraf worden gereserveerd en verschillende sessies staan inmiddels als volgeboekt vermeld. Dat betekent echter niet dat het festival zelf vol zit: de algemene toegang tot D*na en de presentaties op het hoofdpodium blijven vrij. Ook zonder workshopreservering valt er daardoor gedurende beide dagen veel te zien, te horen en natuurlijk te proeven.
Maak er een dag Dénia van
De ligging direct aan zee maakt D*na gemakkelijk te combineren met een langere dag in Dénia. Op MijnAlicante.nl vindt u uitgebreide informatie over Dénia, waaronder de ligging, haven en verschillende delen van de gemeente. Wie vóór of na het festival het kasteel, oude centrum of de haven wil bekijken, kan verder lezen over wat te doen in Dénia. De Marineta Cassiana ligt zelf al aan de kust en sluit aan op het gebied richting Les Rotes; meer mogelijkheden aan zee staan op onze pagina over de stranden van Dénia. Wie van het festival een heel weekend wil maken, vindt bovendien een overzicht van hotels, appartementen, campings en andere mogelijkheden bij overnachten in Dénia.
Bronnen: Ayuntamiento de Dénia, D*na Festival Dénia en Turisme Comunitat Valenciana.
